Easy Puffy Snacks

You know these days that you are desperately craving for something sweet or salty, or both?

I have the perfect solution for you!

Once you make these super easy puffy delights you'll never look back.

Super Easy Puffy Snacks in no time, and you can make them as "healthy" or "unhealthy" you want!

Ξέρετε πώς είναι κάτι μέρες που έχετε μια ακαταμάχητη λιγούρα για κάτι γλυκό ή αλμυρό, ή και τα δύο;

Έχω τη λύση για εσάς!

Μόλις φτιάξετε αυτές τις πολύ εύκολες αφράτες μπουκίτσες η ζωή σας δεν θα είναι ποτέ ξανά η ίδια.

Πανεύκολες Αφράτες Μπουκίτσες σε χρόνο ρεκόρ, και μπορείτε να τις κάνετε όσο "υγιεινές" ή "ανθυγιεινές" θέλετε!

 You will need one package of ready puff pastry and the filling is up to you.

You can choose to make them sweet, salty or sour, depending on your taste.

I've experimented with olive paste, peanut butter, tahini (sesame seeds cream), sun dried tomatoes, haloumi cheese, chocolate and bananas. Ok, not ALL of them in the same piece of pastry!
Θα χρειαστείτε ένα πακέτο έτοιμη ζύμη σφολιάτας και μετά η γέμιση μπορεί να είναι ότι σας αρέσει.
Μπορείτε να επιλέξετε να τις κάνετε γλυκές, αλμυρές ή ξινές, ανάλογα με τα γούστα και την όρεξή σας.
Εγώ πειραματίστηκα με πάστα ελιάς, φυστικοβούτυρο, ταχίνι, λιαστές ντομάτες, χαλούμι, σοκολάτα και μπανάνα.
Οκ, δεν τα έβαλα ΟΛΑμαζί στο ίδιο κομμάτι ζύμης!

•  Start by cutting the dough in smaller sections. If you are going to use just one filling you can skip this step.
• Spread the filling of your choice and add the ingredient you want.

Olive paste with oregano, peanut butter with chocolate chips, tahini, olive paste with sun dried tomatoes and haloumi cheese, peanut butter with banana and cinnamon, the possibilities are endless.

• Start rolling the piece of dough from both sides towards the center, until both ends meet. Press it gently to secure nothing will come out, although  that was a little bit tricky with the sun dried tomatoes, so I've made a big mess.
• With a sharp knife cut the roll into smaller pieces.
• On a cookie sheet put parchment paper and place your snacks making sure they have enough space around them because they will puff up while baking.
• Bake in a preheat oven at 375 F/ 170 C for around 20-25 minutes, depending on your oven or until golden brown.

•  Ξεκινήστε κόβωντας τη ζύμη σε μικρότερα μέρη. αν έχετε σκοπό να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος γέμισης μπορείτε να παραλείψετε ατό το βήμα.
• Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση που θέλετε και ότι άλλο υλικό σας αρέσει.

Πάστα ελιάς με ρίγανη, φυστικοβούτυρο με κομματάκια σοκολάτας, ταχίνι, πάστα ελιάς με λιαστές ντομάτες και χαλούμι, φυστικοβούτυρο με κομματάκια μπανάνας και κανέλα, οι συνδυασμοί μπορούν να είναι ατελείωτοι.

• Ξεκινήστε να τυλίζ\γετε τις άκρες τις ζύμης και από τις δύο πλευρές προς το κέντρο μέχρι να συναντηθούν και να ενωθούν. Πιέστε απαλά ώστε να μην βγει τίποτα απ'έξω, αν και αυτό αποδείχτηκε λίγο δύσκολο στο κομμάτι με τις λιαστές ντομάτες, γι'αυτό τα έκανα λίγο χάλια.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το ρολό σε μικρότερα μέρη.
• Σε μια λαμαρίνα φούρνου ή ένα ρηχό ταψάκι απλώστε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε μια-μια τις μπουκίτσες σας φροντίζοντας να έχουν αρκετή απόσταση η μία από την άλλη γιατί με το ψήσιμο θα φουσκώσουν λιγάκι.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για περίπου 20-25 λεπτά, ανάλογα με την ένταση του φούρνου σας ή μέχρι να ροδίσουν.

 Put them out of the oven and if you are patient enough,

wait for a couple of minutes to cool down and
enjoy your delicious treats that you've made in no-time!
Βγάλτε τα από το φούρνο και αν είστε αρκετά υπομονετικοί περιμένετε να κρυώσουν λίγο
και απολαύστε την πεντανόστιμη λιχουδιά που φτιάξατε σε ελάχιστο χρόνο.

I'd love to hear from you if you try it.
What other filling can you think of?
Θα ήθελα πολύ να μάθω αν τα δοκιμάσατε.
Τι άλλο γευστικό συδυασμό σκέφτεστε;

Happy Mother's Day

Happy Mother's Day to all mommies around the world!
Don't forget to say your mother you love her!

Ευτυχισμένη Γιορτή της Μητέρας σε όλες τις μανούλες του κόσμου!
Μην ξεχάσετε σήμερα να πείτε στη μαμά σας πόσο πολύ την αγαπάτε!

And a different kind of video that will surely make you shed a few tears...
Και ένα διαφορετικό βίντεο που σίγουρα θα σας συγκινήσει...

Happy Easter 2013

Happy Easter to everyone in Greece!

Have fun, whatever you do.

Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση σε όλους!

Ότι κι αν κάνετε να περάσετε τέλεια!

My Ugly Bell

The sun is shining, the temperature is high and

I'm all into riding around with my bike all day long.

So, I've decided to give it a makeover, starting from cute accessories.

I've discovered Ugly Bell a couple of months ago through their Facebook Page and I instantly fell in love! A group of really talented and creative people create the cutest hand-painted bicycle bells that you have ever seen! Check their Pinterest and see for yourselves.

It was really hard choosing a favorite design, they are all so cute!!! They currently don't accept custom orders, but there's a variety of designs to choose from. And these guys are really helpful and kind.

I just received my Doggie yesterday and I was jumping up and down with joy like a 3 year old! Oh, and I LOVED the packaging too!

Now all I have to do is put it on my bike and ride around ringing my bell

until I drive everyone around crazy! :-)

Ο ήλιος λάμπει, η θερμοκρασία έχει ανέβει και

αυτό που θέλω είναι να κάνω βόλτες με το ποδηλατάκι μου όλη μέρα.

Γι'αυτό αποφάσισα να του κάνω μια ανανέωση, ξεκινώντας από χαριτωμένα αξεσουάρ.

Ανακάλυψα το Ugly Bell  μερικούς μήνες πρίν μέσα από τη σελίδα τους στο Facebook και αμέσως ερωτεύτηκα! Μια ομάδα από ταλαντούχους και δημιουργικούς ανθρώπους φτιάχνει τα πιο χαριτωμένα ζωγραφισμένα στο χέρι κουδουνάκια ποδηλάτου που έχετε δει ποτέ! Δείτε και τη σελίδα τους στο Pinterest  για να καταλάβετε.

Ήταν πραγματικά πολύ δύσκολο να επιλέξω κάποιο σχέδιο, είναι όλα τόσο όμορφα!!! Για την ώρα δεν δέχονται ειδικές παραγγελίες, αλλά έχουν μια αρκετή μεγάλη γκάμα σχεδίων για να διαλέξετε. Και είναι όλοι τους πολύ ευγενικοί και εξυπηρετικοί.

Έλαβα το Doggie μου μόλις χθες και χοροπηδούσα από τη χαρά μου σαν 3χρονο! Ω, και ξετρελάθηκα και με την συσκευασία!

Τώρα το μόνο που μου μένει είναι να το βάλω πάνω στο ποδηλατάκι μου,

να αρχίσω τις βόλτες μου από εδώ και από εκεί και να χτυπάω συνεχώς

το κουδουνάκι μου μέχρι να τους τρελάνω όλους! :-)

Decorate Your Walls

For the last 6 months or so, I'm more into decorating my house

and make it feel more "like home".

Το τελευταίο εξάμηνο ή και παραπάνω, το έχω ρίξει στη διακόσμηση του σπιτιού μου

για να αρχίσω να το νιώθω λίγο πιο "δικό μου".

I started with my walls. Still a work in progress but it's amazing how much different a place can feel just by adding something on the walls. Based on this idea, I mixed and matched different frames, a mirror and other cute stuff so I could create my very own "hall of my loved ones", something like "the hall of fame" of all the people I cherish in my life and especially me and my bo-boy. I've made mistakes (you definitely need to measure and arrange things first BEFORE putting any nail on the wall! Yes, I'm impatient and impossible when it comes on following instructions and patterns, I KNOW! For more ideas take a look at this and that.). Yeap, this wall has holes on places that it shouldn't. 

Ξεκίνησα με τους τοίχους. Είναι ακόμα ένα έργο σε εξέλιξη αλλά είναι φοβερό το πόσο διαφορετικό μπορεί να γίνει ένα δωμάτιο με το να προσθέσεις απλά κάτι στους τοίχους. Βασιζόμενη σε αυτή την ιδέα, ανακάτεψα διαφορετικές κορνίζες, έναν καθρέφτη και αλλά μικροπράγματα για να δημιουργήσω τον δικό μου "τοίχο με τους αγαπημένους μου", κάτι σαν το "hall of fame" από όλους τους ανθρώπους που θεωρώ σημαντικούς στη ζωή μου και κυρίως το bo-boy μου. Έκανα αρκετά λάθη (πρέπει οπωσδήποτε να μετρήσετε και να τακτοποίησετε τα πράγματα ΠΡΙΝ βάλετε έστω και ένα καρφί στον τοίχο! Ναι, είμαι ανυπόμονη και απαράδεκτη στο να ακολουθώ μοτίβα και οδηγίες, ΤΟ ΞΕΡΩ! Για περισσότερες ιδέες ρίξτε μια ματιά εδώ κι εδώ.). Και ναι, αυτός ο τοίχος έχει αρκετές τρύπες σε σημεία που δεν θα έπρεπε.

On the other side, on my living room, it's the clock wall. I'm still in search of cute and different kind of clocks in various sizes so I could make this wall a little bit more interesting. Underneath that I've used the radiator as a shelf and put a cute vase with velvet flowers, a painted wooden block made by our artist friend Panagiotis Marlagoutsos (it reminds me of me and my bo-boy), a multiple frame with photos of our latest trip in Milan, a pair of fake plants but I love that they look like little hearts and one of my decorated globes - "Love makes the world go round".

Από την άλλη μεριά, στο σαλόνι, είναι ο τοίχος με τα ρολόγια. Είμαι στο ψάξιμο για χαριτωμένα ρολόγια σε διαφορετικά μεγάθη και σχέδια για να μπορέσω να κάνω αυτόν τον τοίχο λίγο πιο ενδιαφέρον. Από κάτω τους χρησιμοποίησα το καλοριφέρ σαν ράφι και έβαλα ένα ωραίο βάζο με βελούδινα λουλούδια, ένα ζωγραφισμένο κομμάτι ξύλο φτιαγμένο από τον καλλιτέχνη φίλο μας Παναγιώτη Μαρλαγκούτσο (μου θυμίζει πολύ εμένα και τον καλό μου), μια πολυκορνίζα με φωτογραφίες μας από το πρόσφατο ταξίδι μας στο Μιλάνο, ένα ζευγάρι από ψεύτικα φυτά αλλά μου αρέσουν πολύ γιατί μοιάζουν με μικρές καρδιές και μία από τις διακοσμημένες μικρές υδρογείους μου. - Η αγάπη κάνει τον κόσμο να γυρίζει".

So, what do you think?

Λοιπόν, πώς σας φαίνονται;

Look what I found!

Going through my grandmother's drawers I found a little "treasure" from the past.

Ενώ ψαχούλευα τα συρτάρια της γιαγιάς μου βρήκα έναν μικρό "θησαυρό" από το παρελθόν.

Every summer, after school was over, my grandmother used to buy me an embroidery pillow (something like "paint-by-number" kind of stuff) so I would learn how to embroider AND pass my time creatively. Needless to say, I've never finished any of those. I would always start full of enthusiasm, but as the days went by, I'd prefer running around playing with my friends rather than being stuck on a chair, embroidering like "an old lady".

So, this one my friends, it's the only one that survived and it's ALMOST finished. A little worn out and dirty but I think I'll give it a try and save it, or even finish it and eventually make a cute pillow case with it.

Κάθε καλοκαίρι, αφού τελείωνε το σχολείο, η γιαγιά μου πάντα μου αγόραζε ένα κέντημα για να μάθω να κεντάω ΚΑΙ να περνάω δημιουργικά τον χρόνο μου. Περιττό να σας πω ότι δεν ολοκλήρωσα ποτέ κανένα. Πάντα ξεκινούσα γεμάτη ενθουσιασμό, αλλά καθώς περνούσαν οι μέρες, προ τιμούσα να τριγυρίζω και να παίζω με τους φίλους μου από το να μένω κολλημένη σε μια καρέκλα και να κεντάω σαν "γριούλα".

Έτσι λοιπόν, αυτό εδώ είναι το μοναδικό που επιβίωσε και που είναι ΣΧΕΔΟΝ τελειωμένο. Λίγο ταλαιπωρημένο και βρώμικο, αλλά λέω να προσπαθήσω να το σώσω ή ακόμα και να το ολοκληρώσω και να φτιάξω επιτέλους μια χαριτωμένη μαξιλαροθήκη.

What do you think?

Did your mother/grandmother used to put you through

creative summer breaks too?

Πώς σας φαίνεται;

Σας επέβαλε και εσάς η μαμά/γιαγιά σας,

δημιουργικές καλοκαιρινές διακοπές;

Don't miss all the beautiful colors of the rainbow...

(photo by Afrodite)

Delicious Banana Muffins

Another yummy and delicious recipe that's so easy to make!

Banana Muffins.

Άλλη μια νόστιμη και λαχταριστή συνταγή που είναι πανεύκολη στην εκτέλεση!

Banana Muffins.

Ingredients:

125 gr. wholemeal flour sifted

125 gr. all-purpose flour sifted

2 tsp.baking powder

100 gr. brown sugar

100 ml vegetable oil

4 ripe bananas

2 eggs

2 tsp. tablespoons milk

(Optional: 1 handful of pumpkin seeds and /or 1 handful raisins, chocolate chips or any other seed of your choice)

Υλικά:

125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης κοσκινισμένο 

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 

2 κουτ. γλυκού baking powder 

100 γρ. ζάχαρη καστανή 

100 ml αραβοσιτέλαιο 

4 ώριμες μπανάνες 

2 αβγά 

2 κουτ. σούπας γάλα

(προαιρετικά: 1 χούφτα κολοκυθόσπορους ή/και 1 χούφτα σταφίδες, κομματάκια σοκολάτας  ή οποιοδήποτε άλλο σπόρο της αρεσκείας σας)

In a bowl, mix together all solid ingredients (if you want you can also add the pumpkin seeds and /or raisins, chocolate chips or any other seed of your choice) . Then add the vegetable oil. Mash bananas and add them into the bowl. Finally add eggs slightly beaten and milk. Stir quickly, but do not worry if the mixture is lumpy. Be careful, not to stir for too long because muffins will harden and will not be fluffy. Divide the mixture in a muffin or cupcake pan where you have put paper cupcake wrappers and if you like sprinkle with pumpkin seeds, grated coconut or chocolate. Bake in preheated oven at 180^οC (approx. 350 F^ο) for 20 minutes or until cooked thoroughly. You can try it with a toothpick. If it comes out dry it means that they are ready. Remove from the oven, allow to cool a bit, remove from molds and place  them on a wire rack to cool completely.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα στερεά υλικά (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και κολοκυθόσπορους ή/και σταφίδες, κομματάκια σοκολάτας  ή οποιοδήποτε άλλο σπόρο της αρεσκείας σας). Κατόπιν προσθέτετε το αραβοσιτέλαιο. Πολτοποιείτε τις μπανάνες και τις προσθέτετε και αυτές στο μπολ. Τέλος ρίχνετε τα αβγά χτυπημένα ελαφρά και το γάλα. Ανακατεύετε γρήγορα, αλλά μην ανησυχείτε αν το μίγμα σβολιάσει. Προσοχή, μην ανακατέψετε πολλή ώρα γιατί τα muffins θα σκληρύνουν και δεν θα είναι αρκετά αφράτα. Μοιράζετε το μίγμα μέχρι επάνω σε φόρμα για muffins ή cupcakes όπου έχετε πρώτα τοποθετήσει χάρτινες θήκες και αν θέλετε τα πασπαλίζετε με κολοκυθόσπορους, τριμμένη καρύδα ή σοκολάτα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC  για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθούν σε βάθος. Μπορείτε να δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγαίνει στεγνή σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Τα βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσουν λιγάκι , αφαιρείτε από τις φόρμες και τα ακουμπάτε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

I totally forgot to add raisins or something, so afterwards I just added some chocolate covered raisins that I had around. It turned out to be a great combination! Next time I'll add them into the mixture too. I think they'd be delicious!

Ξεχάστηκα εντελώς και δεν πρόσθεσα σταφίδες ή κάτι τέτοιο, γι'αυτό μετά πρόσθεσα σταφίδες με επικάλυψη σοκόλατας που βρήκα στο ντουλάπι μου. Αποδείχτηκε καταπληκτικός συνδυασμός! Την επόμενη φορά θα τις προσθέσω και στο μίγμα. Πιστεύω ότι θα είναι πεντανόστιμα!

Let me know if you try them.

Πείτε μου τη γνώμη σας αν τα δοκιμάσετε.